Soupe de pâte de soja | Doenjang-guk | 된장국

Doenjang est l'un des ingrédients en Corée. il existe un ingrédient similaire appelé miso au Japon. Peut-être que le miso vous est plus familier. 

Fondamentalement, Doenjang est fabriqué à partir de soja et fermenté. Comme il est fermenté, il est riche en saveur et nutritif.

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INGRÉDIENTS

800g de Fumet d'anchois

90g de tofu

70g de pomme de terre

50g d'oignon

50g de courgette

30g de champignon

30g de poireau

 5g de piment

2 cuillère à soupe de pâte de soja

1 cuillère à café d'ail hachè

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PRÉPARATION

1. Coupez les ingrédients librement.

2. Placez tout les ingrédients dans une marmite.

3. Portez à ébullition jusqu'à le pomme de terre cuite.

4. Si l'assaisonnement ne correspond pas, ajoutez plus de sel ou de pâte de soja et faites bouillir.

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VIDÉO

youtu.be/Z_u9h_96O0Q